uma curiosidade

Ano passado eu fui para o sul,e la eu vi os vinhedos e aprendi  tudo sobra a fermentação,os tipos de uva ,como fazer um vinho e o q eu mas gostei de q eu aprendi foi a fermentação
Eu aprendi q o vinho e mantido a baixo de zero graus ou menos, o vinho é tombado para q o  fermento dele afunde e todo o vinho bom va para cima.A cada ano eles virão a garrafa para q misture e aconteça o mesmo processo
    Nós n so vistamos 1 vinhedo ,sim varios, em um deles o guia pergunto
-Alguem sabe quantos graus se deixa um vinho,e escondidinha levantei o braço e disse se deixa a zero graus ou menos derrepente todos me aplaudindo